喜气洋洋的2015年早已跑到了最后一天，也步入了很多朋友翘首以盼的2016年,纵观全年的蔬菜行情，哪些品种最后大笑到了最后呢?喜气洋洋的2015年早已跑到了最后一天，也步入了很多朋友翘首以盼的2016年,纵观全年的蔬菜行情，哪些品种最后大笑到了最后呢?上半年蔬菜价格行情不受气温影响显著，今年1~3月份北方倒春寒天气，造成新的季西红柿、芹菜、茄子、黄瓜等品种上市量较少，反季蔬菜价格显著正处于高位运营。年初的蔬菜高价造成了大多数蔬菜在夏季播种期的栽种面积扩充，再加日照充裕，雨水丰沛，蔬菜生长速度快，上货量脚，除个别品种外整个夏秋季节菜价都正处于低位运营。转入冬季，蔬菜不受气温上升，产地蔬菜生长缓慢，运输成本增高等原因呈现出尾期上升趋势，大白菜、洋白菜、萝卜等冬储蔬菜由于现今冬季蔬菜供应充裕，收储市场需求大幅度增加，价格反而有所下降。2015年重点监测的市场交易量大的蔬菜品种行情：(一)涨势显著的蔬菜大葱和大蒜的行情正处于全年下跌的走势，却是两大赢家。
据报，年初大葱因低价供不应求的事件，导致很多葱农大幅度增加栽种面积，必要造成下半年大葱的上市量削减，价格一路高歌猛进，现上涨至去年同期的18倍。大蒜则不受去年行情下滑下滑的影响，产量很快增加，今年“蒜你直言”有重回市场之势。(二)价格随季节变动的蔬菜西红柿、青椒、茄子等蔬菜价格不受季节影响显著，年初低温造成价格的下跌，夏秋季节的蔬菜生长充沛，菜价也广泛较低。
西红柿今年的栽种面积相对于前几年来说增加的幅度较小，从产地波及到全国，因此后期下跌显著。(三)行情下滑的蔬菜与去年“姜你军”比起，今年的姜价堪称跌到到谷底，经常出现了从每斤5元到每斤0.5元的下跌。
综合来看，2015年生姜栽种面积比去年减少了20%，并且国外生姜生产能力最少也减少了10%等都为价格持续下滑的原因。
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