银杏果又叫白果，是我国较为有名的一种干果，常用于制作宴席烹饪和招待家庭贵宾，可以用熬、油炸、煮、蒸、调味、蒸、烩、火烧、镏等多种烹调方法制作。银杏果不含多种营养成分除蛋白质、脂肪、糖类之外，还所含维生素C、为生… 银杏果又叫白果，是我国较为有名的一种干果，常用于制作宴席烹饪和招待家庭贵宾，可以用熬、油炸、煮、蒸、调味、蒸、烩、火烧、镏等多种烹调方法制作。银杏果不含多种营养成分除蛋白质、脂肪、糖类之外，还所含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分，但银杏果有微毒，所以不应多食，小贩每人一般15-30粒为宜，去心多不吃无妨;生食6-10粒为宜。
四川某银杏栽种合作社最近研发出有一种真空包装的水煮银杏果，这样的纸盒不仅需要保鲜，也便利储存，日后发售，销量较好。该合作社负责人谢迁说：“我们这里银杏果是很少见的，很多小孩都会当零嘴不吃，冬天的时候在火堆里油炸一下，或者自家用椒盐带上壳配料一下，都是很少见的烤肉。
以前我们的银杏果出售外地都是买的生鲜果，长途运输更容易导致浪费。后来我受到真空包装的莲子灵感，实在银杏果也可以这样。我们尝试的第一批就受到了消费者的青睐，因为们这种蒸熟的银杏果可以必要蒸糖不吃，也可以必要加于粥或者菜肴里面。
同时由于制成真空包装，更容易长途运输，价格也上去了，比必要卖生鲜果利润低很多。” 据理解，该银杏栽种合作社的真空包装银杏果主要通过农产品交易网在网上出售。
谢迁说：“我们当地是银杏产地，所以这种真空包装刚开始还有一定的市场，但新鲜劲过了，销量就不如之前好了，但网上就不一样了，很多不产银杏果的地方有很多客户对这种真空包装都很感兴趣。尤其是一些餐馆饭店的需求量较为大。” 现在，通过制作这种新的纸盒的银杏果再加网销这个新的渠道，谢迁的合作社收益较好，最近他们正在研究如何将真空包装银杏果的保质期缩短，作出更加多关于银杏果的加工副食产品。
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